معجزه غذایی جلبک های دریایی
گیاهان دریایی در کشورهای زیادی به عنوان غذا کاربرد دارند. بهره برداری اصلی این گیاهان به عنوان غذا در آسیا تا جایی است که کشت گیاهان دریایی به یک صنعت اصلی تبدیل شده است.
به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، seaweed جلبک هایی هستند که در دریا به سه رنگ اصلی زندگی می کنند؛ جلبک های قهوه ای، سبز و قرمز، جلبک های قهوه ای و قرمز تقریبا منحصر به دریا بوده، ولی جلبک سبز در آب شیرین هم یافت می شود.
جلبک های قهوه ای با چربی ها و اضافه وزن می توانند مبارزه کنند. یک رنگدانه در جلبک های قهوهای به نام fucoxanthin یافت شده که چربی شکمی و کلسترول ید را کاهش میدهد. اسپیرولینspiralina یک جلبک سبز و آبی ست که در آب های گرم و قلیایی رشد میکند.
این جلبک یک منبع غذایی بسیار مغذی در طبیعت با بیش از صد نوع ماده ی مغذی ست که به طور وسیعی به عنوان یک مکمل غذایی برای حفظ سلامتی، انرژی و کاهش وزن به کار می رود.
اسپیرولین به طور طبیعی از طریق کاهش اشتها به کاهش وزن کمک میکند؛ در حالی که یک محدوده ی کامل از مواد غذایی مورد نیاز را برای یک رژیم متعادل تهیه میکند. بسیاری از مردم رژیم غذاییشان را با مصرف ویتامین و املاح برای جبران کمبودهای موجود در آن رژیم غذایی تکمیل می کنند؛ در حالی که اسپیرولین علاوه بر این که به راحتی جذب می-شود، مکمل غذایی متمرکز شده بیش از صد نوع ماده غذایی طبیعی ست.
60 تا 70 درصد از وزن اسپیرولین پروتئین بوده، محتوی آهن و آنتی اکسیدان و غنی از ویتامین b12است.
آسرولا (acerola) نیز یک درخت کوچک است که در مناطقی از آمریکای جنوبی و مرکزی و کارائیب رشد میکند و به طور سنتی میوه ی آن بیشتر برای اسهال آرتریت، تب و برخی مشکلات کبدی و قلبی استفاده شده است.
محتوی ویتامین «ث. آسرولا» بیش از پرتقال است. دیگر مواد مهم یافته شده در آسرولا شامل بیوفلاونوئیدها، منیزیم و ویتامین a است. آسرولا امروزه در درجه ی اول به عنوان منبع ویتامین ث و بیوفلاونوئیدهای معرفی شده است.